Như các bạn đã biết, Cá Chép Giòn, Cá Chép Giòn đã trở thành đặc sản của giới ẩm thực ngày nay. Sự độc đáo và giá trị của loài cá này được tạo nên bởi thịt cá tươi săn chắc và giòn.
Theo tìm hiểu, cá chép giòn là một loại cá nước có vị ngọt, được lai giữa cá chép Ta và cá giòn Nga. Thịt cá chép thơm ngon, săn thịt, ít mỡ.
Nói về cá, Tiến sĩ Kim Văn Vân, Khoa Chăn nuôi và Nuôi trồng Thủy sản, Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam cho biết, việc sử dụng đậu fava để làm sản phẩm cá giòn đã có từ năm 1998. Và sau đó nhanh chóng lan rộng ở Trung Quốc. Ở miền Bắc nuôi cá chép giòn, cá chép giòn xuất hiện từ năm 2006.
Cá chép giòn (bản in).
Luận văn Thạc sĩ Khuê của tác giả Kiều Minh, Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam dưới sự hướng dẫn của Tiến sĩ Nguyễn Văn Tiến và một số Giáo sư, Tiến sĩ khác, với sự hỗ trợ kỹ thuật và hỗ trợ kỹ thuật về Đối tượng nuôi cá đậu lăng cho sản phẩm cá giòn Gợi ý, trong đó có Tiến sĩ Văn.
Theo Tiến sĩ Fan, protein thô trong cá lăng chiếm hơn 31%, còn chất béo thô chỉ có 0,15% .. .là yếu tố quyết định. Nó làm cho thịt cá biến đổi và cơ tăng độ dai nên thịt cá cứng và giòn. “Thành phần thức ăn, nhất là chất đạm trong đậu có chứa fibrin giúp cá săn chắc và giòn. Cá chiên giòn đảm bảo sạch sẽ, an toàn vệ sinh thực phẩm. Không chỉ cá chép, trắm mà một số loài cá khác nếu và đậu ưa nuôi chung với nhau cũng được cho ra đời sản phẩm cá giòn tương tự Viện Khoa học Nông nghiệp Việt Nam vừa chuyển giao quy trình, công nghệ nuôi tằm sản xuất cá giòn giống và cá giống cho vùng ĐBSCL ”, TS Vân cho biết.
Và theo PGS.TS. Giáo sư Nguyễn Thanh Phương, Trưởng khoa Thủy sản Trường Đại học Cần Thơ cho biết, khi cho cá lăng ăn liên tục, thành phần thức ăn sẽ làm thay đổi cấu trúc và thành phần protein của thịt khiến cá săn chắc, giòn. Tuy nhiên, vấn đề này cần được nghiên cứu thêm.
Vậy đậu Hà Lan là đậu gì, có phải đậu xanh không?
Đậu tằm hay còn gọi là đậu tằm, đậu tằm hay đậu tằm, thuộc họ đậu, tên khoa học Vicia faba. Đậu rộng là cây họ đậu, cây thảo, có lịch sử trồng trọt lâu đời. Từ xa xưa, cách đây năm nghìn năm, con người đã bắt đầu trồng đậu rộng. Cho đến 4000 năm trước, đậu rộng thường được trồng ở Địa Trung Hải, sau đó về phía bắc ở châu Âu, xuống phía nam ở vùng sông Nile, và đến thời nhà Hán, đậu rộng đến Trung Quốc theo con đường tơ lụa, và từ đó lan sang Nhật Bản, Hàn Quốc và nhiều nước Châu Á.
Hàm lượng protein trong đậu tằm là 30%, bao gồm đủ 8 loại axit amin cần thiết cho cơ thể con người. Hàm lượng tinh bột 49%, chất béo 0,8%. Vì vậy, đậu tằm có nhiều chất đạm, nhiều tinh bột và ít chất béo. Đậu có thể dùng làm thức ăn cho người, thức ăn giàu đạm cho gia súc, chế biến bún, làm nước chấm …
Đậu xanh là một loại rau ngon. Khi hạt còn xanh, hàm lượng nước trên 70%, chất đạm 13%, chất béo 0,7%, chất bột đường 11,7%, chất xơ thô 37,2%, tro và các chất khoáng canxi 1,2%, P, Fe, caroten, vitamin B1, B2, PP, C, có tiềm năng trở thành một loại rau dinh dưỡng có nhu cầu lớn trên thị trường thế giới. Hoa của cây đậu biếc chứa nhiều mật được dùng để nuôi ong. Đậu pinto cũng có thể được dùng làm thuốc.
Hình minh họa.
Đậu fava là sản phẩm giàu protein, ít chất béo nhưng lại chứa các chất kháng dinh dưỡng và một số chất độc hại khác cản trở sự hấp thụ của cơ thể người và động vật. thành phần dưỡng chất, tăng hàm lượng nhóm amin photpho để nâng cao hiệu quả hấp thu. Thu hoạch, tận dụng chất dinh dưỡng.
Lúa mì và đậu gà là hai loại đậu khác nhau. Đậu xanh hay đậu xanh (tiếng Pháp: haricot mungo, tiếng Anh: mung bean) theo phương ngữ miền Bắc là một loại cây họ đậu có hai phần tên là Vigna radiata và kích thước hạt nhỏ (đường kính khoảng 2-2,5 mm)
Tác dụng đối với sức khỏe của đậu lăng
Các chất dinh dưỡng trong đậu lăng rất có lợi cho sức khỏe, ngoài việc cung cấp các chất dinh dưỡng cần thiết cho dinh dưỡng, loại đậu này còn có khả năng ngăn ngừa một số bệnh chức năng như :
Phòng chống bệnh Parkinson: Đậu cô ve chứa levodopa (L-dopa), chất này sẽ được chuyển hóa thành chất dẫn truyền thần kinh dopamine sau khi vào cơ thể người, có tác dụng điều trị bệnh Parkinson.
Ngăn ngừa dị tật bẩm sinh: Đậu là nguồn cung cấp vitamin B9 hiệu quả. Và vitamin B9 và vitamin B12 là một trong những thành phần quan trọng của quá trình tổng hợp DNA và phân chia tế bào. Vì vậy, bà bầu nên ăn đậu lăng khi mang thai để ngăn ngừa dị tật bẩm sinh.
Điều trị huyết áp cao: Đậu cung cấp cho cơ thể chúng ta một lượng magiê và kali, đây là những yếu tố quan trọng giúp làm giãn mạch máu và kiểm soát huyết áp.
Kiểm soát lượng cholesterol: Hầu hết chất xơ trong đậu lăng có thể hòa tan, liên kết và loại bỏ cholesterol ra khỏi cơ thể. Mặc dù nó không làm giảm đáng kể mức cholesterol toàn phần, nhưng nó vẫn có thể làm giảm mức cholesterol xấu LDL.
Phòng ngừa loãng xương: Đậu cô ve rất giàu mangan và đồng – những chất dinh dưỡng giúp bảo vệ chống lại bệnh loãng xương.
Thận trọng khi dùng đậu rộng
Ở Trung Quốc, trước đây đã có báo cáo về trường hợp trẻ em suýt chết vì thiếu máu huyết tán. Mất máu cấp tính do ăn đậu lăng.
Sau khi ăn đậu lăng, biểu hiện thường thấy là thiếu máu huyết tán hay còn gọi là bệnh “đậu mùa”, đặc biệt trẻ em rất dễ mắc bệnh này. Nguyên lý của bệnh là do cơ thể thiếu một loại enzym – (G6PD). Nghiên cứu đã chỉ ra rằng G6PD giúp cung cấp một lượng lớn chất chống oxy hóa bảo vệ các tế bào hồng cầu. Đậu nành là một chất oxy hóa mạnh. Khi ăn đậu lăng, các chất chống oxy hóa trong đậu sẽ phá vỡ các tế bào hồng cầu ở những người bị thiếu men G6PD, gây ra chứng tán huyết, còn được gọi là “chứng vị lợi”. Ăn đậu tươi, đậu khô hoặc hít phải phấn hoa dâu tằm có thể gây ra bệnh thiếu máu huyết tán.
Bệnh này thường gặp ở lứa tuổi 3-5, càng nhiều thì tỷ lệ mắc càng ít, vì vậy trong những gia đình có trẻ bị thủy đậu thì cha mẹ không phải lo lắng quá. .
Thùy Dương (Tổng hợp)
p>
.
