bọ cạp – loài côn trùng có vẻ ngoài đáng sợ nhưng gần đây nó được coi là đặc sản, món ăn ngon nổi tiếng.
Trên nhiều trang bán hàng trực tuyến, bọ cạp được rao bán với giá 250 – 500 nghìn đồng / kg. đây là loài bọ cạp được người dân nuôi trong các trang trại côn trùng, sau đó đông lạnh và bán cho người tiêu dùng.
ông Anh Trần Thanh Xuân (chủ một trang trại côn trùng ở Tam Trinh, Hà Nội) cho biết, nhiều người đặt mua bọ cạp về ngâm rượu, làm thuốc trị côn trùng tại nhà. đây cũng là một đặc sản tại bàn.
“Bọ cạp có thể chế biến nhiều món, đơn giản nhất là hơ qua chảo mỡ đang sôi trên bếp. Bò cạp chín sẽ có mùi thơm hấp dẫn, ăn nóng, ăn kèm với rau thơm, cà chua, chấm muối tiêu chanh. Ngoài ra, bạn có thể nướng bọ cạp nướng, xào ớt và chiên bơ, tất cả đều ngon và lạ “, xuan nói.
Bọ cạp được nuôi tại trang trại côn trùng của chị Thanh Xuân
Tại trang trại nhà chị Xuân, bọ cạp được nuôi khá nhiều. Loại côn trùng này dễ nuôi, thức ăn không quá tốn chủ yếu là dế, sâu và các loại côn trùng nhỏ.
từ khi lưu kho đến khi xuất xưởng chỉ khoảng 6 tháng nên có tiềm năng kinh tế rất lớn. “Không chỉ các nhà thuốc đông y, các nhà hàng, quán nhậu, khách sạn, ngay cả các bà nội trợ hiện nay cũng rất ưa chuộng và đặt mua bọ cạp để chế biến các món ăn. nhiều thương lái Trung Quốc và Campuchia cũng yêu thích loài côn trùng này ”, ông Xuân nói.
Bọ cạp được sơ chế, nạo sợi, đông lạnh, đóng hộp từ 500 gr và được rao bán trên thị trường với giá khoảng 500.000 đồng / kg. Trung bình mỗi tháng, cơ sở này xuất ra thị trường khoảng 2-3 tạ bọ cạp, phân phối cho các nhà hàng, quán nhậu trên địa bàn Hà Nội và các tỉnh lân cận.
Bọ cạp được sơ chế, bỏ nọc độc cấp đông bán ra thị trường với giá khoảng 500 nghìn đồng/ kg
Trong khi đó, anh Hùng, đầu mối chuyên bán các loại côn trùng đặc sản ở Bắc Từ Liêm (Hà Nội) lý giải, sở dĩ bọ cạp được ưa chuộng, tìm mua là bởi giá trị dinh dưỡng mà chúng mang lại.
“Nhiều người cho rằng bọ cạp có tác dụng tăng cường sinh lý đàn ông nên không tiếc tiền mua về để thưởng ngoạn”, anh hùng nói.
Theo anh Hùng, sức tiêu thụ bọ cạp nhiều nhất vẫn là ở các nhà hàng đặc sản, ngoài ra, nhiều chị em nội trợ thường đặt món ăn gia đình để thay đổi món ăn cho hấp dẫn hơn. tuy nhiên, đây là một món ăn cầu kỳ nên không phải ai cũng thích.
“Đối với những người thích ăn bọ cạp, chủ yếu là nam giới, với nhiều chị em, sự xuất hiện của loài côn trùng này khiến họ không dám động đũa và khá thận trọng khi thưởng thức”, anh Hùng cho biết. / p>
Tại nhiều nhà hàng, quán ăn bọ cạp được ưa chuộng, xem như đặc sản
Vừa đặt mua 1 kg bọ cạp sơ chế từ một quán quen, chị Mai (29 tuổi, Hoàng Mai, Hà Nội) cho hay, chị thường chế biến món ăn này vào dịp cuối tuần hay mỗi khi nhà có khách.
“Tôi thường làm món bò cạp trộn bia cho chồng. Món này dùng nóng với rau thơm. Khi cắn vào miếng bọ cạp bạn sẽ nghe thấy tiếng nổ giòn tan trong miệng, vị beo béo, ngọt thơm của thịt quyện với các loại rau thơm tạo nên hương vị thơm ngon độc đáo mà không món ăn nào có được.
Nam giới thường thích những món ăn lạ nên tôi thường cố gắng tìm mua những món ăn độc, lạ để chế biến, thay đổi khẩu vị cho các thành viên trong gia đình “, anh chia sẻ.
(theo dân trí)
