Cà phê pha máy là gì? Có gì khác so với cà phê phin?

Cà phê là thức uống yêu thích của rất nhiều người Việt. Có hai kiểu pha cà phê phổ biến là pha máy và pha phin với những ưu, nhược điểm riêng. Tuy nhiên, với nhịp sống ngày càng hối hả, cà phê pha máy dần xuất hiện nhiều và trở nên phổ biến hơn. Vậy cà phê pha máy là gì, nó có gì khác với cách pha phin truyền thống? Bài viết sau sẽ giúp bạn tìm câu trả lời nhé!

1. Cà phê pha máy là gì?

Cà phê pha máy còn có tên gọi khác là cà phê Espresso, đây là loại thức uống có nguồn gốc từ Ý. Ban đầu, cà phê phổ biến ở châu Âu, sau đó được lan rộng ra khắp thế giới và trở thành thức uống được nhiều người ưa chuộng. Cà phê Espresso có nguồn gốc từ “Express”, có nghĩ là lấy ngay, do vậy Espresso chủ yếu phục vụ cho khách hàng bận rộn, không có thời gian lưu lại quán.

Espresso ngày càng phổ biến với người Việt
Espresso ngày càng phổ biến với người Việt

Ở Việt Nam, trong khoảng vài năm trở lại đây, các quán cafe lớn đã bắt đầu thay đổi mô hình kinh doanh và chuyển sang sử dụng máy pha cà phê chuyên dụng. Các loại máy này có công suất lớn nhằm phục vụ và đáp ứng nhu cầu sử dụng cà phê của khách hàng, trong đó có thể kể đến cà phê Espresso và Cappuchino truyền thống.

Máy pha cà phê được cải tiến qua từng giai đoạn và đến nay đã được lắp thiết bị lập trình điều khiển thông minh giúp người pha chế tiết kiệm tối đa lượng cà phê, điều chỉnh lượng nước… Máy pha cà phê cũng có áp suất nồi hơi giúp tiết kiệm thời gian, từ đó người pha chế có thể tranh thủ làm những việc khác trong lúc đợi máy pha cà phê.

Theo thống kê, một máy pha cà phê chuyên nghiệp có thể pha chế được từ 100 – 300 ly cà phê mỗi giờ, từ đó đáp ứng cho nhu cầu ngày càng cao của khách hàng.

2. Cà phê pha máy có gì khác so với cà phê phin truyền thống?

Cà phê pha máy và cà phê pha phin có nhiều điểm khác nhau, trong đó có thể kể đến những đặc điểm nổi bật sau:

 Chất lượng của cà phê:

– Cà phê pha phin: Cà phê pha phin sử dụng cà phê đóng gói sẵn, do đó độ mịn, thành phần sẽ phụ thuộc hoàn toàn vào người bán. Cà phê pha phin do người pha chế thực hiện nên lượng cà phê, nước và nhiệt độ, thời gian pha không đồng đều, từ đó dẫn đến chất lượng các ly cà phê cũng khác nhau.

Chất lượng cà phê xay sẵn phụ thuộc hoàn toàn vào người bán
Chất lượng cà phê xay sẵn phụ thuộc hoàn toàn vào người bán

– Cà phê pha máy: Trái ngược với cà phê pha phin, cà phê pha máy có thể điều chỉnh được độ mịn và thành phần bởi cà phê pha máy có thể bỏ trực tiếp hạt cà phê vào để xay, đồng thời chúng còn chứa chức năng điều chỉnh xay thô hay mịn. Nhờ vào lượng cà phê đủ một shot, nhiệt độ, lượng nước, thời gian quy chuẩn nên đảm bảo đến 99% chất lượng ly cà phê được tạo ra sẽ giống nhau.

Thời gian pha cà phê:

– Cà phê pha phin: Cà phê pha phin thường mất nhiều thời gian bởi nó phụ thuộc vào lượng nước, phin cà phê và độ mịn của cà phê.

– Cà phê pha máy: Cà phê pha máy chỉ mất từ 30 – 60 giây cho một shot.

Chỉ mất chưa đến 1 phút bạn đã tạo ra được 1 ly cà phê
Chỉ mất chưa đến 1 phút bạn đã tạo ra được 1 ly cà phê

Hương vị:

– Cà phê pha phin: Cà phê pha phin khá đậm đà, tuy nhiên nó có thể bị ảnh hưởng bởi mùi của phin. Một trường hợp khác là bã cà phê bị dính lại trong lỗ nhỏ của phin cà phê, từ đó có thể gây mùi và vị khác thường cho ly cà phê của bạn.

– Cà phê pha máy: Cà phê pha máy cho ra cà phê với hương thơm đặc trưng với vị đắng xen lẫn một chút nhân nhẫn. Đây là hương vị thực sự của một ly cà phê nguyên chất.

Phong cách và mô hình quán cà phê phù hợp:

– Cà phê pha phin: Cà phê pha phin tương đối thích hợp đối với các quán cà phê bình dân, quán cóc,… bởi chi phí ban đầu khá thấp. Khách hàng lui tới quán cà phê thường có nhiều thời gian ngồi tán gẫu, trò chuyện rồi nhâm nhi ly cà phê.

Cà phê pha phin thích hợp với quán cà phê quy mô nhỏ
Cà phê pha phin thích hợp với quán cà phê quy mô nhỏ

– Cà phê pha máy: Cà phê pha máy tương đối phù hợp với những người trẻ, dân văn phòng, người bận rộn bởi chúng rất tiện lợi. Buổi sáng khi đi làm bạn có thể ghé vào quán để mua một ly cà phê mang đi, rất nhanh chóng và thuận tiện. Bởi lý do đó, mô hình cà phê take away ngày càng trở nên phổ biến với giới trẻ.

Chi phí đầu tư:

– Cà phê pha phin: Cà phê pha phin giúp tiết kiệm chi phí bởi giá thành của nó tương đối thấp, đồng thời, pha cà phê phin cũng không đòi hỏi kỹ thuật hay kiến thức chuyên ngành.

– Cà phê pha máy: Cà phê pha máy đòi hỏi bạn phải có một lượng khách hàng ổn định bởi chi phí đầu tư ban đầu khá cao. Đồng thời, người pha chế phải có kỹ năng nhất định thì mới pha được những ly cà phê thơm ngon, thu hút khách hàng.

Cà phê pha máy có chi phí ban đầu khá lớn
Cà phê pha máy có chi phí ban đầu khá lớn

Một số loại cà phê pha máy cà cách pha cà phê bằng máy

Các loại máy pha cà phê thông dụng

Có nhiều loại máy pha cà phê phù hợp với những nhu cầu và điều kiện khác nhau, trong đó có thể kể đến 4 loại máy thông dụng sau:

– Máy pha cà phê bán tự động: Loại máy pha cà phê này không có chế độ xay cà phê, do đó người pha cần sử dụng cà phê đã xay sẵn. Cho cà phê xay sẵn vào tay cầm, ấn nút và đợi từ 30 giây đến 1 phút là có cà phê để uống.

– Máy pha cà phê tự động: Loại máy này thường có ở khách sạn, nhà hàng, công ty bởi chỉ với thao tác nhấn nút bạn sẽ có ngay ly cà phê ngon. Tất cả các công đoạn từ xay hạt và phê đến lọc cà phê đều được tự động, do đó rất dễ dàng sử dụng.

Máy pha cà phê tự động thường xuất hiện ở công ty, khách sạn
Máy pha cà phê tự động thường xuất hiện ở công ty, khách sạn

– Máy pha cà phê chuyên nghiệp: Các quán cà phê lớn, khách sạn, nhà hàng cao cấp thường sử dụng loại máy này. Chúng đòi hỏi người pha chế phải có kỹ thuật cao, biết cân đo đóng đếm đúng chuẩn để cho ra ly cà phê thơm ngon nhất.

– Máy pha cà phê dạng viên nén: Bạn chỉ cần bỏ viên nén cà phê và bấm nút để pha chế cà phê cho bản thân.

Cách pha cà phê bằng máy

Có nhiều loại máy pha cà phê trên thị trường, tuy nhiên nhìn chung quy trình pha cà phê bằng máy chuẩn gồm các bước như sau:

– Bước 1: Chuẩn bị từ 7 – 9g cà phê.

– Bước 2: Khởi động máy pha cà phê trước khi pha khoảng từ 20 – 30 phút để làm nóng nước trong nồi hơn. Đến khi nhiệt độ nước đạt 85 – 92 độ C và áp suất từ 8,3 – 9,3 bar là nước đạt chuẩn để tiến hành pha cà phê.

– Bước 3: Cho bột cà phê đã chuẩn bị vào tay cầm, sau đó gạt và gõ nhẹ để cà phê dàn đều theo mặt phẳng. Cuối cùng dùng temper nén cà phê lại sao cho cổ tay, cùi chỏ và temper thẳng hàng.

Pha cà phê bằng máy không quá khó
Pha cà phê bằng máy không quá khó

– Bước 4: Xả nước, lắp tay cầm vào máy và ấn nút pha.

– Bước 5: Sau khoảng từ 25 – 30 giây bạn sẽ có một shot cà phê Espresso thơm nức mũi.

1kg cà phê khi mang pha máy được bao nhiêu ly?

Cà phê pha máy thường mang lại hiệu suất cao hơn so với cà phê pha thủ công. Với 1 ly cà phê thông thường bạn sẽ phải sử dụng khoảng 20-35gram cà phê. Trong khi đó pha máy chỉ cần dùng khoảng 18 gram. Có thể thấy việc sử dụng máy pha cà phê khá tiết kiệm so với phin.

5 loại cà phê biến tấu từ cà phê pha máy đang được yêu thích nhất hiện nay

Việc sử dụng cà phê pha bằng máy rất đơn giản, nhanh chóng. Bạn có thể biến tấu thành nhiều loại thức uống hấp dẫn và lạ miệng hơn:

Cà phê Espresso pha máy nguyên chất

Đây là cách pha cà phê bằng máy đơn giản và nguyên chất thông qua việc dẫn nước nóng được nén bởi áp suất cao đi qua lớp bột cà phê. Với công thức này sẽ cho ra vị cà phê đậm đà với thời gian cực nhanh chỉ mất khoảng 30 giây.

Cà phê Latte

Có một số người không thích cà phê có hương vị quá đậm. Do đó các nhà sản xuất đã biến tấu để cho ra món cà phê Latte với hương vị nhạt hơn cùng với mùi sữa béo ngậy dễ uống. Đây thật sự là lựa chọn lý tưởng cho những người “hảo ngọt”. Cà phê Latte chế biến với các nguyên liệu chính gồm cafe espresso, sữa nóng cùng với bọt sữa theo tỉ lệ phù hợp.

Cà phê Capuchino

Capuchino ít sữa và ít béo hơn so với Latte
Capuchino ít sữa và ít béo hơn so với Latte

Tương tự như cà phê Latte, Capuchino cũng được pha với nhiều sữa để làm giảm vị đắng của cà phê. Tuy nhiên tỉ lệ pha chế sẽ khác đi với lượng nước nóng gấp đôi làm cho lớp bọt sữa ít hơn so với Latte. Do đó mà hương vị cũng sẽ ít béo hơn.

Cà phê Macchiato

Loại cà phê này cũng có nguyên liệu chính từ cafe espresso và sữa. Tuy nhiên hương vị cà phê sẽ đậm hơn do lượng cà phê máy chiếm nhiều hơn. Sữa sẽ được đánh nóng và phủ một lớp ở phần trên cùng.

Cà phê Mocha

Ngoài sữa, cà phê Mocha còn có thêm một nguyên liệu khác là chocolate. Với tỉ lệ phù hợp, thức uống này vẫn giữ nguyên được lượng cafein đồng thời vẫn có hương vị dịu ngọt, dễ uống.

Có thể thấy, cà phê pha máy hay cà phê pha phin đều có những ưu, nhược điểm riêng. Để có một ly cà phê ngon đúng điệu không quá khó nhưng cũng không hề dễ dàng. Hi vọng rằng với những thông tin trên bạn đã hiểu hơn về cà phê nói chung và cà phê pha máy nói riêng. Hãy lựa chọn cho quán cà phê của bạn phương pháp pha cà phê thích hợp nhé!

Nguồn: https://httl.com.vn/

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *